Roggenbrote
Roggenbrote sind herzhafter und aromatischer als Weizenbrote. Sie haben eine bessere Frischhaltung und passen ideal zu kräftigen Spezialitäten aus dem Schwarzwald wie einem geräucherten Schinken oder einem Bergkäse. Wir verwenden für die Herstellung unserer Roggenbrote unseren eigenen Roggennatursauerteig. Dieser wird in einer 3-Stufen-Sauerteigführung über ca. 48 Stunden jeden Tag frisch hergestellt.
Für unterwegs und zur längeren Haltbarkeit ist unser verpacktes Roggen Volles Korn ideal. Es wird über ein spezielles Erhitzungsverfahren länger haltbar. Durch vorgequollene Roggenkörner, Sonnenblumenkerne und Leinsamen wird die Krume sehr kernig und im Aroma leicht nussig.
